Aussteiger Silvaner 2014
- Rauchig, kantig, komplex
- Nach fast 10 Jahren ein toller Naturwein, der sein volles Reifepotential entfaltet hat
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Die Trauben wurden am 11. Oktober 2014 selektiv von Hand gelesen; nach 42 Stunden Maischestandzeit mit natürlichen Umgebungshefen spontan vergoren; ausgebaut im gebrauchten 500 Liter Holzfass; lange auf der Hefe gereift und am 8. Juli 2015 unfiltriert abgefüllt
Kompromisslos, puristisch, fränkisch trocken und mit ausgeprägter Gerbstoffstruktur zeigt der Aussteiger, was im Silvaner steckt, wenn man die Pfade des Gewohnten verlässt. Der Naturwein kommt mit einer kräftigen Farbe daher, ist rauchig und kantig, wenn auch nach all den Jahren schon etwas gezähmt. Eine wahre Freude für alle, die Naturweine schätzen.
| Rebsorte | Silvaner |
|---|---|
| Lage | Thüngersheimer Johannisberg |
| Inhalt | 750 ml |
| Qualität | Landwein Main |
| Alkohol | 12,0% vol. |
| Säure | 7,8 g/l |
| Restzucker | 0,8 g/l |
| Trinktemperatur | 13-15 °C |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Vegan | ja |
Lebendige Naturweine
Jedes Jahr ist anders.Minimales Zutun und maximales Vertrauen in die Natur: Unter diesem Leitbild entstehen Jahr für Jahr Weine, die auf unverkennbare Art vom Terroir geprägt sind. War das Weinjahr warm und trocken oder nass und kalt? In meinen Weinen schmecken Sie die Natur. Spontan vergoren, ungeschönt und unfiltriert.
Genießer-Tipps
Naturwein zum Essen
Was Sie vielleicht überrascht: Meine Weine sind tolle Essensbegleiter. Insbesondere stark gewürzte Speisen und herzhafte Gerichte – wie z. B. die traditionelle Weihnachtsgans – verlangen nach einem Wein, der diesen kräftigen Aromen standhält. Wein mit genügend Körper, Säure und Tannine.
Lange Haltbarkeit
Lassen Sie sich Zeit: Eine geöffnete Flasche ist im Kühlschrank auch nach zwei Wochen noch stabil. Denn was bereits oxidiert ist, hat schließlich nichts mehr zu fürchten.
Das richtige Glas
Aus einem großen Glas – z. B. Bordeaux- oder Burgunderglas – kommen die kraftvollen Aroma mit mehr Luft am besten zur Geltung.
Bereit zum Ein- bzw. Aussteigen?
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Entdecken, Vergleichen und Genießen meiner Weine.
Ein herzliches Prost!
